Hos oss kan du beställa både lamm- o nötlåda med kött från gårdens djur.
Vi kör själva våra djur till slakt, och kör fåren till Skäftingsbacka Gårdsslakteri i Dalsjöfors. Våra nötkreatur kör vi till duktiga Hultets Gårdsslakteri i Lerdala.
Förhoppningen är att vårt eget slakteri skall stå klart till hösten 2017, så vi inte behöver köra några djur utan kan sköta detta utan transporter och mellanhänder. 

Boka din låda här hos oss senast under juli månad. Du kan maila oss info@galtholmen.se, alternativt ringa eller lämna ett meddelande på vår Facebook-sida. 

I år har vi inget nötkött att erbjuda…

…från exklusiva köttrasen Black Angus. 

Än så länge köper vi in djur från gårdar i vår närhet, där djuren fötts o levt utomhus i sin flock. Målet är att få en egen stam på gården, och de första stegen togs förra sommaren, då två kvigor inköptes. Så förra sommaren föddes en tjur- och en kvigkalv; Kålle och Elvira!
Elvira ska få gå kvar på gården o bli mamma till fler kalvar, medan Kålle kommer att förgylla frysboxen under senare delen av detta året. Vår ambition är att inga djur ska slaktas före 28 månaders ålder, även om man ibland måste göra undantag.

Djuren på gården håller landskapet öppet, och lever sitt liv utomhus med möjlighet att söka skydd från regn o rusk. Djuren får inget kraftfoder och växer långsamt i egen takt. De betar de örtrika naturbetena runt gården, och får ett kött som är naturligt rikt på det viktiga Omega 3-fettet.
Vid slakt bäckenhängs kropparna, och möras sedan i kyl i 14 dagar innan det styckas och förpackas.

Vad är Black Angus för något?
Ja, kortfattat kan man beskriva rasen så här (från Wikipedia);
Aberdeen angus är en mycket utpräglad köttras, köttet är finfibrigt och väl marmorerat, vilket ger en hög ätkvalitet. Angus är en så kallad ”extensiv” ras som kalvar lätt. Kännetecknande är även moderdjurens omsorg om sin avkomma som de försvarar även i flock om behov uppstår. De passar utmärkt i ekologisk djurhållning då de bör fodras med enbart grovfoder (bete, hö, ensilage det vill säga uteslutande gräs).

NÖTLÅDOR

Hushållslådan, 155 kr/kg
Anguskött 10 kg/låda (totalvikten är 10 kg men vikten på styckdetaljerna kan variera något)

En låda laddad med produkter anpassade för den mer vardagliga maten.
Lådan innehåller:

• Ryggbiff eller entrecôte
• Innanlår (lövbiff)
• Ytterlår
• Rostbiff eller fransyska
• Grytbitar eller bogstek
• Angusfärs ca 4 kg

Köttet levereras vakuumförpackat och märkt.

LAMMLÅDOR

Du kan välja mellan traditionellt styckat eller färsstyckat. Dessutom kan Du välja mellan hel eller halv låda.
Hel lammlåda ligger på ca 18 kg, men kan variera från 15-20 kg. Halv, allt från 7-10 kg. Önskar du ditt kött vaccumpackat, tillkommer an avgift på 100 kr.
OBS: Du betalar för helfallsvikt dvs vad slaktkroppen väger ostyckad.

Traditionellt styckad lammlåda – 110 kr/kg

• Bakdelsstekar med ben
• Skivad Karré
• Lägg – Kotletter
• Rev – Slaksida

Färsstyckad lammlåda – 120 kr/kg

• Bakdelsstekar med ben
• Skivad Karré
• Kotletter
• Färs (på övrigt kött)

INÄLVSMAT – från lamm

Är du intresserad av inälvsmat så glöm inte att meddela oss!